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Mots et mets : abécédaire gourmand et littéraire

Éditeur : Seuil
L'auteur présente sous la forme d'un abécédaire les termes de la gastronomie, d'accueil à zeste, en passant par cordon bleu, cuisine ou surgelés. Il propose également différentes recettes pour préparer notamment une sauce béarnaise, un gigot, une feuillantine de poir...
17,00 €
Disponible

Pâtisserie : leçons en pas à pas

Éditeur : Chêne
Le chef pâtissier et la journaliste culinaire proposent des recettes et des techniques, des conseils et des astuces pour comprendre et apprendre le savoir-faire des grands professionnels. ©Electre 2019
39,90 €
Disponible

La cuisine gourmande

Éditeur : R. Laffont
Ce sont quelque 150 recettes, étonnamment faciles à réaliser et pour la plupart peu coûteuses que Michel Guérard, l'homme de la nouvelle cuisine, dévoile au lecteur. D'une rigoureuse technique, équilibrant les saveurs subtiles, respectant les justes cuissons, la cuis...
15,50 €
Disponible

Minceur essentielle : la grande cuisine santé

Éditeur : Albin Michel
Présentation des principes et des méthodes de la cuisine de santé préconisée par l'auteur, assortie de 140 recettes minceur. ©Electre 2019
29,00 €
Disponible

Petits produits... grande cuisine

Éditeur : Sud-Ouest
Un recueil de recettes locales et saisonnières, complété par des reportages chez des producteurs d'Aquitaine (pêcheur, volailler, agriculteur) et le compte-rendu de la visite de marchés. ©Electre 2019
9,90 €
Disponible

Comment briller aux fourneaux sans savoir faire cuire un oeuf : 100 grandes recettes classiques

Cent recettes élaborées et quelques recettes complémentaires, classées par saisons, issues des leçons de cuisine données par M. Guérard à J. Andrieu dans "Version femina". Le choix d'un ustensile, la valorisation et la préparation d'un produit, le bon geste figurent ...
23,50 €
Disponible

Connaître la cuisine du gibier

Éditeur : Sud-Ouest
40 recettes à base de gibier : entrées, salmis, civets, grillades, rôtissages, etc. ©Electre 2019
3,90 €
Indisponible

Entre terre & océan : Jean-Marie Gautier à l'hôtel du Palais

Éditeur : Glénat
L'univers du chef Jean-Marie Gautier, qui fait découvrir sa cuisine marquée par les influences de l'océan et le terroir du Pays basque. ©Electre 2019
45,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

La grande cuisine minceur

Éditeur : R. Laffont
Initiateur du concept même de "cuisine minceur", et possédant un grand talent de pédagogue, Michel Guérard propose 158 recettes faciles à réaliser par tout amateur. Les recettes à proprement parler sont précédées d'un véritable petit traité sur les cuissons, les liai...
16,00 €
Disponible

La cuisine à vivre

Éditeur : Editions n° 1
Un cuisinier, Michel Guérard, et un médecin, Frédéric Saldmann, s'associent pour des conseils et des recettes : comment choisir ses produits et aliments, comment les assembler, les conserver, les préparer en respectant des règles simples d'hygiène et d'équilibre. ©El...
18,55 €
Indisponible

La cuisine gourmande des juniors

Éditeur : R. Laffont
Cinquante recettes faciles à réaliser, avec des conseils pratiques, diététiques et des "trucs" pour aider les enfants à faire de la bonne cuisine. ©Electre 2019
22,50 €
Indisponible

Pâtisserie : French pastry master class

Éditeur : Chêne
Le chef pâtissier et la journaliste culinaire proposent des recettes et des techniques, des conseils et des astuces pour comprendre et apprendre le savoir-faire des grands professionnels. ©Electre 2019
39,90 €
Indisponible

Best of

Dix recettes du chef cuisinier français, expliquées pas à pas et accompagnées de suggestions et d'astuces. ©Electre 2019
14,00 €
Indisponible

Comment briller aux fourneaux sans savoir faire cuire un oeuf

Éditeur : A. Viénot
35 recettes élaborées et quelques recettes complémentaires forment cet ouvrage. Elles sont classées par saisons. Elles sont le fruit des leçons de cuisine données par M. Guérard à J. Andrieu dans "Version femina". Parmi ces leçons, le choix d'un ustensile, la valoris...
25,50 €
Indisponible

Dictionnaire des cuisiniers

Cette histoire des cuisiniers depuis le début du XXe siècle dresse le portrait de ces chefs à travers la vie dans les cuisines de leurs restaurants. ©Electre 2019
44,90 €
Indisponible

Dictionnaire des cuisiniers

Cette histoire des cuisiniers depuis le début du XXe siècle dresse le portrait de ces chefs à travers la vie dans les cuisines de leurs restaurants. ©Electre 2019
29,90 €
Indisponible

L'art et la manière d'engraisser ou de confire les oies, les canards

Éditeur : Cairn
Elaboré par un anonyme au début du XIXe siècle, cet ouvrage décrit avec précision un savoir-faire qui demeure toujours opérationnel aujourd'hui. Ce texte est confronté à la pratique et aux savoirs du chef Guérard qui présente 20 recettes : une cuisine minceur pour le...
23,00 €
Indisponible

La cuisine de mémé : leçons de choses et de vie paysannes

Auteur : Alain Pujol
Éditeur : Sud-Ouest
Des contes culinaires qui sont autant d'épisodes de la vie rurale en Haute Lande girondine dans les années 1900 et de leçons de choses paysannes. Elles illustrent des recettes traditionnelles : cailles de vigne en robe verte, brochettes d'alouettes pipi, beignets de ...
10,10 €
Indisponible

La cuisine gourmande

Éditeur : Marabout
150 recettes dont M. Guérard, l'homme de la nouvelle cuisine, dévoile les secrets : des plats originaux mais accessibles, savoureux et inventifs. ©Electre 2019
6,99 €
Indisponible

La Cuisine gourmande

Éditeur : R. Laffont
35,50 €
Indisponible

La grande cuisine minceur

Éditeur : Marabout
Initiateur du concept même de "cuisine minceur", et possédant un grand talent de pédagogue, Michel Guérard propose 158 recettes faciles à réaliser par tout amateur. Les recettes à proprement parler sont précédées d'un véritable petit traité sur les cuissons, les liai...
6,99 €
Indisponible

La Grande cuisine minceur

Éditeur : R. Laffont
39,60 €
Indisponible

Le Sud-Ouest gourmand de relais en châteaux

Éditeur : Albin Michel
Un itinéraire qui propose 29 étapes dans les relais et châteaux de La Rochelle à Carcassonne, suivi de 90 recettes de cuisine choisies parmi les plus fameuses des relais décrits. ©Electre 2019
38,55 €
Indisponible
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