La pâtisserie Stohrer est fondée en 1730 à Paris par Nicolas Stohrer, le pâtissier de Louis XV. L'auteur, chef pâtissier, relate l'histoire de cette maison dans laquelle il officie et présente des desserts qui font la renommée de cette pâtisserie : babas au rhum, religieuses, Saint-Honoré, puits d'amour notamment. Dix recettes classiques sont proposées en cinq variantes pour chacune d'entre elles. ©Electre 2024
Paru le : 25/11/2020
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Jeffrey Cagnes
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Martin Bruno - Photographe : Alexandre Guirkinger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-2083-5
EAN13 : 9782812320835
Reliure : Broché
Pages : 192
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 966 g
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