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Faites votre pâtisserie comme Lenôtre

Auteur : Gaston Lenôtre


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Résumé

200 recettes du chef pâtissier, revues et modernisées : forêt noire, millefeuille à la crème pâtissière, tartelette aux abricots, meringue à la chantilly, entre autres. ©Electre 2020

Faites votre pâtisserie comme Lenôtre est le livre qui a fait rêver tous les jeunes pâtissiers en herbe. Vous y apprendrez à faire un paris-brest ou un saint-honoré ; le feuilletage, les soufflés, charlottes, bavarois et bûches de Noël n'auront plus de secret pour vous. Faciles ou très complexes, avec une présentation claire et simple, les quelque 200 recettes de cet ouvrage sont accessibles à tous. C'est grâce à Sylvie Gille-Naves, fille de Gaston Lenôtre, qui avait déjà collaboré à la précédente édition de cet ouvrage, et aux chefs de la Maison Lenôtre qui ont entièrement revu les recettes que ce livre a pu de nouveau voir le jour.

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Fiche Technique

Paru le : 18/11/2020

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Gaston Lenôtre

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-023152-9

EAN13 : 9782080231529

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 431

Hauteur : 27 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 4,8 cm

Poids : 1934 g