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Bredeles salés : et autres petits apéritifs

Auteur : Thierry Mulhaupt


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Résumé

Une déclinaison de 35 recettes salées inspirées des biscuits alsaciens : torsades au gruyère, roulés à la tapenade, moelleux à la feta et au basilic, sablés au citron et au sésame, entre autres. ©Electre 2021

Bredeles et autres petits apéritifs salés Quand Thierry Mulhaupt s'empare de la tradition ancestrale alsacienne des bredeles pour les décliner dans une version salée, l'apéritif se teinte d'élégance et gagne en gourmandise. Le grand pâtissier abandonne un instant les créations sucrées de haut vol pour vous confier 35 recettes originales de bredeles salés. Audacieux et savoureux, ces petits-fours secs, croquants ou croustillants se réalisent en quelques gestes simples et rapides. L'équilibre et la justesse des goûts en fil rouge. Alors, sortez votre paquet de farine du placard et lancez-vous ! Sablés aux cèpes et vieux comté, feuilletés olives et grué de cacao, minicakes feta et basilic ou encore tuiles à la mimolette et graines de lin..., voilà de quoi partager avec vos amis un délicieux moment de convivialité.

Fiche Technique

Paru le : 10/05/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Thierry Mulhaupt

Éditeur(s) : Baobab éditions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-96607-05-1

EAN13 : 9791096607051

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 68

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 357 g