Entretiens avec cinquante pâtissiers français, de Cédric Grolet à Pierre Hermé en passant par Philippe Conticini et Philippe Bernachon, qui dévoilent chacun la recette d'un de leurs gâteaux emblématiques, liant le processus de création aux émotions ressenties. ©Electre 2024
À travers ce livre, je souhaite mettre en lumière l'excellence de la pâtisserie française. Partons ensemble à la rencontre de 50 pâtissiers et de leurs gâteaux emblématiques, à Paris et en province, afin de découvrir les histoires passionnantes et pleines d'émotion qu'ils m'ont confiées.
Paru le : 01/04/2021
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Hélène Luzin Bouthillier
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw - Préfacier : Franck Lacroix - Préfacier : Francis Luzin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-9447-0
EAN13 : 9782732494470
Reliure : Relié
Pages : 391
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.4 cm
Poids: 1705 g
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