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La cuisine des arbres

Auteur : Aurélie Valtat


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Résumé

L'auteure, passionnée de plantes médicinales et comestibles, invite le lecteur à découvrir l'art de la cueillette et à cuisiner feuilles, fruits, sève, écorce et bourgeons. Elle propose quarante recettes mettant à l'honneur les saveurs étonnantes des arbres et arbustes communs des villes et des campagnes. ©Electre 2021

Les arbres se mangent, le saviez-vous ? Certains sont même délicieux. Aurélie Valtat vous guide à la découverte de saveurs inexplorées. Au menu : pesto de feuilles de tilleul, tiramisu de lilas, beignets de magnolias et sirop solaire de pin... Ces recettes familiales permettent d'apprendre à cuisiner feuilles, fruits, sèves, écorces, bourgeons. Page après page, découvrez 40 arbres communs sous un nouveau jour. Un livre pour allier santé, plaisir gustatif et écologie, tout en réalisant des économies. Initiez-vous à l'art de la cueillette gourmande !

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Fiche Technique

Paru le : 04/03/2021

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Aurélie Valtat

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Christophe de Hody

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-37922-148-0

EAN13 : 9782379221484

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 141

Hauteur : 21 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 393 g