A la suite de Chez moi : automne-hiver, l'auteure, chef de deux restaurants parisiens, partage plus de cinquante recettes printanières et estivales, réalisées chez elle et avec ses filles : couteaux de mer au chorizo, turbot de ligne rôti au naturel, garbure de printemps ou encore tarte aux abricots et à la crème d'amande. ©Electre 2024
Après un premier volume consacré aux recettes de l'automne et de l'hiver, Hélène Darroze nous invite ici à célébrer les beaux jours autour de recettes préparées avec ses filles et photographiées chez elle, en toute intimité. Avec simplicité et spontanéité, elle nous confie ses astuces et ses conseils pour réaliser des plats délicieux et authentiques à déguster, entre amis ou en famille, à l'heure où revient le beau temps. Une véritable ode au partage et à la gourmandise, placée sous le soleil de son Sud-Ouest natal !
Vous trouverez dans ce livre plus de 50 recettes, parmi lesquelles : Les « Asperges blanches des Landes, sauce aux oeufs mollets », la « Tarte Tatin aux échalotes nouvelles, miel et romarin », le « Risotto aux asperges vertes cuites et crues », les « Langoustines rôties dans leur carapace au beurre salé », la « Dorade grise rôtie au plat et févettes au citron confit », les « Tomates farcies de ma grand-mère Charlotte », le « Feuilletés de saucisse de Toulouse à la moutarde et au cumin », la « Tarte au fromage blanc, compotée de rhubarbe et fraises à la fleur de sureau », « l'Omelette à la confiture de cerises et à la menthe fraîche », le « Gâteau tout chocolat aux fraises Gariguettes », et bien d'autres...
Paru le : 27/05/2021
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Hélène Darroze
Éditeur(s) :
Cherche Midi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7491-6879-1
EAN13 : 9782749168791
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 418 g
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