Des recettes simples pour apprendre à cuisiner des fruits et des légumes de saison et ainsi consommer un produit lorsque sa valeur nutritive est maximale. ©Electre 2025
La cuisine responsable qui libère
De nouvelles saveurs !
A l'heure où les grandes surfaces regorgent des fruits et légumes les plus variés, l'alimentation est devenue une problématique de premier plan. Vous souhaitez une tomate en plein mois d'avril ? Pas de souci ! Mais d'où vient-elle ? D'une serre surchauffée, sans terre au pied, emplie de pesticides. Les industriels débordent d'idées pour nous donner ce que nous voulons au moment où nous le désirons. En cédant peu à peu à cette offre démesurée, nous avons perdu l'essence de la cuisine. Nous devons pourtant nous rappeler que chaque aliment a une saison. Si nous ignorons cette donnée, nos mets seront sans goût et sans odeur : en somme, sans saveur.
Pour les générations futures, réapprendre la saisonnalité des aliments est un réel enjeu, c'est même un grand défi. Peuple de la première gastronomie mondiale, nous devons ouvrir la voie d'une nouvelle consommation culinaire : respectueuse, engagée et qualitative. Saisissons l'occasion de réapprendre à choisir, conserver, cuisiner et consommer les produits de nos terroirs pour mettre en valeur nos savoir-faire uniques. Cet ouvrage astucieux nous guide pas à pas vers des recettes responsables et accessibles, dont la créativité saura réveiller nos papilles et nous fera redécouvrir le goût de nos saisons !
Paru le : 09/06/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : David Chenuet
Éditeur(s) :
Kiwi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37883-147-9
EAN13 : 9782378831479
Reliure : Broché
Pages : 121
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 259 g
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