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En l’espace de 50 ans, la poutine est passée d’un plat régional méconnu à un emblème gastronomique québécois, et même canadien. Du jamais vu dans l’histoire! Comment un mets aussi simple en apparence a-t-il réussi à séduire les palais partout sur la planète en si peu de temps? Qui aurait pu prédire que la poutine s’élèverait au rang de célébrité mondiale? Et qui se cache derrière sa fulgurante ascension? ©Electre 2024
En l’espace de 50 ans, la poutine est passée d’un plat régional méconnu à un emblème gastronomique québécois, et même canadien. Du jamais vu dans l’histoire! Comment un mets aussi simple en apparence a-t-il réussi à séduire les palais partout sur la planète en si peu de temps? Qui aurait pu prédire que la poutine s’élèverait au rang de célébrité mondiale? Et qui se cache derrière sa fulgurante ascension? Pour le découvrir, Sylvain Charlebois remonte le fil d’une histoire d’amour culinaire faite de premières expériences et de plaisirs coupables, d’heureux hasards et de controverses, de traditions et d’ouverture aux autres. De son Farnham natal jusqu’aux confins de l’Australie, il ira à la rencontre de ceux qui adulent et cuisinent la poutine à travers le monde, éclairant au passage ces héros du quotidien qui, dans leurs villages, ont jadis donné le jour à un plat hors du commun. Véritable enquête sur la gastronomie rurale, ce périple historique et planétaire changera à jamais votre façon de voir la poutine. Au-delà de son apparence, de sa réputation et de son origine, c’est grâce aux rêves de quelques individus et à la volonté de survivre d’une poignée d’entrepreneurs que ce mets sans prétention traverse maintenant les frontières pour être célébré à toutes les sauces!
Paru le : 16/09/2021
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Sylvain Charlebois
Éditeur(s) :
Éditions Fides
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7621-4411-6
EAN13 : 9782762144116
Reliure : Broché
Pages : 224
Hauteur: 20.955 cm / Largeur 13.97 cm
Poids: 0 g