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Hors piste

Auteur : Adrien Cachot


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Résumé

Finaliste de l'émission Top Chef 2020, l'auteur revient sur son parcours, ses sources d'inspiration et livre soixante recettes originales : ragoût de tripes à la romaine, hot dog, cannelloni aux champignons de Paris et fois gras, quenelles de volailles, anguilles fumées et émulsion amande-saké, entre autres. ©Electre 2021

Des boîtes de poulpe et des pipas dégustées en cachette sur les plages catalanes de son enfance, Adrien Cachot a su préserver son amour du produit simple. Son énergie créative, le cuisinier cenonnais la puise dans ses premières passions : des bicyclettes du footballeur girondin Lilian Laslandes jusqu'aux tags de la légende du graffiti vandale O'Clock. Pourtant, rien n'a été facile pour le surprenant finaliste de Top Chef 2020. C'est un stage dans un restaurant gastronomique qui a changé la vie de cet inadapté au système scolaire. Illustré par des recettes originales, ce livre raconte sans fard le parcours sinueux d'Adrien Cachot. Un chef au tempérament intuitif, sauvage... et paradoxalement « tranquille ».

Fiche Technique

Paru le : 16/06/2021

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Adrien Cachot

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Louis Boucharinc - Auteur du texte : François Chevalier - Préfacier : Paul Pairet

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-025085-X

EAN13 : 9782080250858

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 208

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,6 cm

Poids : 1052 g