Psychiatre et sommelier, l'auteur propose une lecture comparée du vin et de l'oenologie avec la psychiatrie. Il établit cette mise en parallèle à travers l'histoire, les classifications, la sémiologie ou encore l'approche biopsychosociale. Il apporte également un savoir expérientiel en réunissant les témoignages de sommeliers, de restaurateurs, de journalistes et de chercheurs d'arômes. ©Electre 2024
Le vin et la psychiatrie
Tout le monde s'intéresse au vin, moins à la psychiatrie. Comment s'y intéresser via le vin ? La psychiatrie connaît différentes approches, qui ont des similitudes avec la viticulture, l'oenologie et le travail du sommelier. Ces différents travaux du vin peuvent nous éclairer en retour sur la psychiatrie. Ainsi, il s'agit de regarder le vin comme faisant l'objet d'une science, l'oenologie, et de comparer cette science à celle de la psychiatrie.
Cet ouvrage apporte une vision large des relations entre les deux mondes à travers l'histoire, les classifications, la sémiologie, l'approche biopsychosociale, les sciences cognitives, l'imagerie cérébrale, les étiquettes des bouteilles et l'éthique. Il délivre aussi un savoir expérientiel grâce à la contribution de sommeliers, de restaurateurs, de journalistes et de chercheurs d'arômes.
Le fil directeur de ce livre est la passion non censurée de l'auteur pour le vin, qui par ailleurs se trouve être médecin, psychiatre et professeur.
Ce livre sera utile à la fois aux médecins et aux sommeliers qui acceptent de se cultiver en jetant un coup d'oeil à l'autre culture. C'est un livre un peu fou qui n'existait pas. À lire sans modération.
Paru le : 20/04/2021
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Emmanuel Stip
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Contributeur(s) : Préfacier : Emmanuel Haffen
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-343-22724-5
EAN13 : 9782343227245
Reliure : Broché
Pages : 319
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 505 g
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