Un voyage à travers le monde à la découverte de l'univers des épices. L'auteure retrace l'histoire et l'origine géographique de ces produits, décrivant les vertus de chaque épice et les différentes façons de les accommoder avec des plats. Avec une cinquantaine de recettes accompagnées de conseils de cuisiniers. ©Electre 2024
Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût.
L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...).
Découvrez :
Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
Paru le : 20/10/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Beena Paradin Migotto
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Olivier Roellinger - Photographe : Delphine Amar-Constantini
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-025034-6
EAN13 : 9782080250346
Reliure : Relié
Pages : 223
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1300 g
Carte fidélité
Mollat Radio
