Chef au restaurant Jardin des plumes de Giverny, l'auteur présente 90 recettes mettant à l'honneur les produits normands : aile de raie en tempura, célerisotto aux champignons des bois, endives au jambon, poires Belle-Hélène, entre autres. ©Electre 2024
Partez pour un sublime voyage culinaire aux côtés de David Gallienne.
Avec ce premier livre, le jeune chef partage son amour d'une cuisine authentique et inventive. Au gré des couleurs de son jardin et des saisons, il met à l'honneur les produits du terroir normands, les réinvente et les sublime avec de délicates et surprenantes associations.
Paru le : 14/10/2021
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : David Gallienne
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Yvan Moreau - Préfacier : Hélène Darroze - Préfacier : Eric Guérin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-17565-7
EAN13 : 9782263175657
Reliure : Relié
Pages : 255
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1680 g
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