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Shabbat dinners d'hier et d'aujourd'hui : 90 recettes de cuisines juives séfarades, ashkénazes et israéliennes

Auteur : Vanessa Zibi


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Résumé

Une découverte de la cuisine juive servie pour le shabbat au travers de 80 recettes traditionnelles et modernes issues des gastronomies séfarade, ashkénaze et israélienne. Avec des explications en pas à pas pour réaliser les pains tressés appelés hallots et des reportages donnant à voir la table de personnalités telles que Perla Servan-Schreiber ou Florence Kahn. ©Electre 2022

Shabbat dinners

Face à l'accélération du temps et des distractions, le shabbat marque une pause. Le dîner du vendredi offre un rituel précieux de communion et de partage avec les siens et fait l'objet d'une préparation et d'une attention particulières en cuisine.

Shabbat dinners rend hommage à l'immense diversité de la cuisine juive et propose un voyage initiatique et gourmand à vocation universelle. Il fait revivre aux uns les émotions et saveurs des souvenirs de shabbat de l'enfance, apporte un souffle neuf dans les repas du vendredi soir ; et permet aux curieux de découvrir la richesse de ces spécialités.

Avec plus de 90 recettes de shabbat (de famille, d'amis ou de chefs), ce livre est un répertoire culinaire authentique qui conjugue des recettes traditionnelles iconiques séfarades et ashkénazes, et des plats plus modernes, inspirés du courant israélien, dont certains ont été spécialement pensés pour les enfants. S'y ajoutent des recettes pour les fêtes du calendrier juif (Pessah, Rosh Hashana, Chavouot...), et des pas à pas pour réaliser les indispensables hallot (pains tressés) et autres pains de shabbat. Plus qu'un livre de recettes, Shabbat dinners s'enrichit de reportages inédits mettant en scène ces nourritures inspirées, dans lesquels des personnalités comme Perla Servan-Schreiber ou Florence Kahn font table ouverte et nous invitent à partager leur repas de shabbat...

La magie du shabbat est ainsi mise à la portée de tous, avec toute la symbolique et la joie du partage qui entourent ce moment de fête.

Shabbat shalom !

Fiche Technique

Paru le : 14/10/2021

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Vanessa Zibi

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Contributeur(s) : Collaborateur : Gogois - Photographe : Czerw - Préfacier : Servan-Schreiber

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7324-9712-9

EAN13 : 9782732497129

Reliure : Relié

Pages : 323

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 3.5 cm

Poids: 1397 g