Porté par Michel Miquet, chef du restaurant Chez Mattin, un recueil de recettes traditionnelles de cuisiniers issus du Pays basque français et espagnol, accompagnées de portraits de producteurs, d'éleveurs ou de boulangers locaux ainsi que d'informations sur les produits et les plats phares du territoire. ©Electre 2024
Basque
Une gastronomie qui rime avec saveurs et convivialité.
Michel Niquet, chef du restaurant incontournable Chez Mattin, nous emmène dans une balade unique au coeur d'une région authentique et magnifique : le Pays basque.
Il partage avec nous ses meilleures recettes, transmises de génération en génération, et, accompagné de son épouse Céline, nous présente sa famille de coeur : chefs, producteurs, maraîchers, pêcheurs... qui ont comme lui la passion du bon produit, dans le respect de cet environnement unique.
Des recettes, des rencontres, des textes sur les produits et les plats phares du Pays basque, et de magnifiques photoreportages.
Un livre entre terre et mer sur les racines, la transmission et le partage.
Paru le : 12/11/2021
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Catherine Marchand
Éditeur(s) :
Mango
Collection(s) : La cuisine de chez nous
Contributeur(s) : Photographe : Aimery Chemin - Directeur artistique : Pauline Dubois-Platet - Préfacier : Michel Niquet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-317-02744-4
EAN13 : 9782317027444
Reliure : Relié
Pages : 206
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1390 g
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