80 recettes ou techniques pour conserver des fruits et légumes dans des bocaux au fil des saisons : ail confit dans du miel, betteraves fermentées, chutney de rhubarbe, aubergines thaïes en saumure, sirop fermenté de cerise, citrons confits, kimchi, tartare de girolles ou potimarron fermenté au dashi et coriandre. ©Electre 2025
Réveillez le souvenir d'une saison passée
Découvrez plus de 110 petites préparations gourmandes pour conserver le goût des légumes et des fruits.
Agrumes confits, kimchi, pickles de carottes, coulis de tomates... Associez, bonifiez, intensifiez les saveurs pour profiter de bocaux savoureux toute l'année.
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Paru le : 10/03/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christine Légeret
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-412-07472-5
EAN13 : 9782412074725
Reliure : Relié
Pages : 271
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 798 g
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