La cheffe des restaurants So nat propose 70 recettes végétariennes de plats et desserts qui mettent en vedette les légumes sous toutes leurs formes : tempura, en beignets, crus, saisis, confits, en soupe, en sauce, râpés, émincés, etc. ©Electre 2024
Vous voulez manger plus de légumes ?
Des légumes qui ont du goût ? Vous manquez d'idées ? Alors la cuisine de Zohra Levacher, cheffe des restaurants SO NAT, est pour vous !
Voici 70 recettes originales et créatives avec des légumes sous toutes leurs formes : en beignets, en tempuras, crus, saisis, confits, en soupe, en sauce, râpés, émincés... Zohra met les légumes au coeur de l'assiette et propose une cuisine végétale extragourmande, sensuelle, inspirée et joyeuse. L'accord légumes-épices y est essentiel tout comme les différences de textures.
Au menu : soupe de maïs fumé, champignons Portobellos farcis, tartelettes croustillantes au pesto de pistache et sumac, onigiris, tempuras de butternut au sarrasin... Côté desserts, on raffole de son cake figues-fleur d'oranger et de sa crème au chocolat-piment-huile de noisette.
C'est tellement bon qu'on ne veut plus rien manger d'autre !
Paru le : 31/03/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Zohra Levacher
Éditeur(s) :
Ulmer
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Anne-Claire Héraud - Préfacier : François-Régis Gaudry
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37922-182-8
EAN13 : 9782379221828
Reliure : Relié
Pages : 189
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 790 g
Carte fidélité
Mollat Radio
