Une découverte de la fabrication, de l'affinage et de la dégustation de fromage, avec des conseils pour savoir où l'acheter, comment le choisir, connaître la saisonnalité et identifier les différentes sortes grâce à leurs croûtes. ©Electre 2024
De la fabrication à la dégustation, vous saurez tout sur le bon fromage !
La France est riche d'un terroir fromager unique : de la tendresse d'un Saint-Marcellin à la poignante odeur du Maroilles. Augustin Denous, crémier-fromager, vous donne plein de conseils pour bien choisir son fromage, réaliser un beau plateau, connaître la saisonnalité, les meilleures associations ou encore les fromages les plus insolites.
Notre conviction est qu'une alimentation saine, locale et paysanne doit être accessible à tous. Comprendre, choisir, déguster le bon fromage, c'est savoir que la diversité est source de plaisir. C'est choisir un fromage fabriqué dans les règles de l'art. C'est savourer un moment fait de partage et de bonheur. Augustin Denous nous initie dans ces pages à une saine et réjouissante gourmandise !
Paru le : 14/04/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Augustin Denous
Éditeur(s) :
Ulmer
Collection(s) : Savoirs terroirs
Contributeur(s) : Illustrateur : Cassandre Montoriol
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37922-246-7
EAN13 : 9782379222467
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 210 g
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