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Légumaniaque : 33 familles de légumes, 203 variétés, 230 recettes faciles pour faire twister le quotidien

Auteur : Sylvia Gabet


Parce que la cuisine des légumes n'est pas forcément longue et onéreuse, parce qu'il y aussi des légumes fun même en hiver, le livre de Sylvia Gabet est un indispensable pour mettre du vert dans votre assiette.
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Résumé

Une encyclopédie des légumes avec des informations sur leur sélection, leur conservation, leur préparation, leur saisonnalité ainsi que leurs vertus nutritives, accompagnées de recettes de saison : gaspacho de petits pois frais, caviar d'aubergine aux anchois, tatin de betteraves, pommes de terre farcies, sucrines braisées à la crème ou encore velouté de carottes et safran. ©Electre 2022

Légumaniaque

« Si vous ne l'êtes pas encore, Vous allez le devenir ! »

Pour cuisiner au quotidien les légumes que vous ne connaissez pas et avoir des idées nouvelles pour les autres

Zéro gaspi · Cuisine responsable et durable · De saison · Locale

Pour végétaliser votre assiette, je vous propose ma mini-encyclopédie de 33 familles de légumes et 230 recettes faciles. Préparées en 20 minutes maxi, avec des ingrédients pré-calibrés, mes recettes sont équilibrées, végétales mais pas strictement végétariennes, et vont faire twister votre quotidien tout au long de l'année. Avec des coups-doubles astucieux et des épluchures délicieuses, on gagne du temps, on recycle, on varie et on se régale avec des associations de goûts originales, sans mélanger les saisons dans un même plat !

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Fiche Technique

Paru le : 22/04/2022

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Sylvia Gabet

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Contributeur(s) : Photographe : Chemin - Directeur artistique : Vincent

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7324-9663-4

EAN13 : 9782732496634

Reliure : Broché

Pages : 223

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 790 g