Etudes pluridisciplinaires des pratiques et des représentations relatives à l'objet vin en tant que produit culturel. Les contributeurs abordent les liens entre le vin, le patrimoine et le paysage, les liens entre l'oenotourisme et les territoires ou encore le caractère anti-utilitariste de cette boisson. ©Electre 2024
Les cultures du vin
L'objet vin se prête merveilleusement à la pratique pluridisciplinaire. C'est un produit culturel qui effleure tous les sens des hommes. Aussi, le chercheur va essayer de comprendre et de restituer. Quelles sont ces représentations dans certaines parties du monde ? Comment la littérature a qualifié le bon vin ? Pourquoi le vin a un caractère anti-utilitariste ? Comment certains auteurs ont parlé du vin ? Existe-t-il des territoires et terroirs oubliés ? Comment les consommateurs perçoivent la dimension environnementale dans le vin ? Comment le vin est associé au patrimoine et aux paysages ? Comment l'œnotouriste révèle le territoire ? Ou encore comment l'environnement influence les professionnels ?
Cet ouvrage apporte des réponses et propose à chacun de goûter, selon sa sensibilité, aux différentes dimensions présentées ici.
Paru le : 08/04/2022
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Michel Monnier - Directeur de publication : Jean-René Morice - Directeur de publication : René Siret - Directeur de publication : Jean-Claude Taddei - Préfacier : Dominique Hutin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-343-19627-5
EAN13 : 9782343196275
Reliure : Broché
Pages : 417
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 633 g
Carte fidélité
Mollat Radio
