Une découverte de la gastronomie belge contemporaine à travers des recettes familiales proposées par des chefs. ©Electre 2024
50 chef·fe·s se mettent à table
Cuisiner, c'est leur métier. Mais que mangent les chef·fe·s à la maison ? Myriam Baya et Florence Hainaut ont posé la question à 50 personnalités qui ont choisi comme vie de nous nourrir : chef·fe·s, blogueuses, créatrices et créateurs de lieux à manger.
De nombreux noms - connus et plus confidentiels - de la cuisine belge contemporaine se sont prêtés au jeu et ont préparé leurs plats familiaux, simples et totalement réalisables chez vous.
69 recettes fétiches, parmi lesquelles : les abats à la portugaise de Kamo, le poulet du dimanche de Thomas et Sylvie Algoet (Les Petits Bouchons), l'agneau fondant de Stéphane Diffels (L'Air de Rien), la tarte aux pommes caramélisées de Naomi Nsungu (ex-Rebel), le grilled cheese au kimchi blanc de San Degeimbre (L'Air du Temps), le chou sauce aux anchois du grand-père de Delphine Auffret (Le Bain des Dames), les crêpes au sarrasin de Nicolas Decloedt (Humus & Hortense), le « haché gros moulu pour la tartine » de Hendrik Dierendonck, le bibimbap de Thomas Troupin (Toma).
Du salé, du sucré, du végé, du carné, du réconfortant et plein d'anecdotes familiales.
Paru le : 06/10/2022
Thématique : Grands cuisiniers Etrangers
Auteur(s) : Auteur : Myriam Baya Auteur : Florence Hainaut
Éditeur(s) :
La Renaissance du livre
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Myriam Leroy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-507-05736-7
EAN13 : 9782507057367
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 487 g
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