Près de cent recettes de pâtisserie française, classées par niveaux de difficulté et illustrées pas à pas : les pâtes, les crèmes, les biscuits, les tartes, les viennoiseries, etc. Le matériel, les principales techniques, les règles du dressage, les cuissons et les gestes à maîtriser sont rappelés. ©Electre 2024
Un guide complet avec plus de 90 recettes pour réussir n'importe quelle pâtisserie !
Êtes-vous prêt pour un super challenge, irrésistible et gourmand ?
Choux à la crème, flan, tartes aux fruits, viennoiseries, entremets, brioches, opéra, mille-feuille, saint-honoré... toutes les douceurs sont permises !
Que vous soyez débutant, que vous passiez le CAP pâtisserie, que vous souhaitiez créer vos propres gâteaux ou que vous soyez simplement un amoureux des bonnes choses, ce livre vous accompagnera dans l'apprentissage des grands classiques de la pâtisserie française.
Vous y découvrirez :
Alors faites-vous confiance, retroussez-vous les manches et armez-vous de votre plus beau fouet... c'est parti ! Je vous promets qu'à la fin de ce livre, la pâtisserie n'aura plus aucun secret pour vous.
Paru le : 19/10/2022
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Laurène Lefèvre
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Pratique
Contributeur(s) : Photographe : Aurélie Desgages - Directeur artistique : Aurélie Desgages
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-47155-0
EAN13 : 9782226471550
Reliure : Relié
Pages : 287
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1268 g
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