Un plaidoyer pour la gastronomie, dans lequel le chef étoilé fait l'éloge des métiers de bouche et de leur rôle dans le rayonnement touristique de la France. ©Electre 2024
Le geste et la manière
La crise sanitaire et l'émoi qui a suivi la fermeture des restaurants auront mis en évidence l'art de vivre à la française, lié à la richesse de nos terroirs et à l'excellence de notre gastronomie.
Les restaurants seraient-il la meilleure vitrine de la France et leurs chefs ses ambassadeurs ? Guy Savoy n'est pas loin de le penser : « On ne dira jamais assez le rôle de la gastronomie dans les relations internationales. »
Le chef triplement étoilé évoque avec passion son métier, son restaurant - où chaque jour se joue une scène différente, comme au théâtre -, dresse l'éloge de la gourmandise et livre un formidable plaidoyer en faveur du patrimoine culinaire français.
Avec le langage truculent qu'on lui connaît, Guy Savoy exhorte à explorer, progresser et persévérer. Ses réflexions sont une véritable leçon de gouvernance, mâtinée de bon sens, d'optimisme et d'enthousiasme.
Paru le : 27/10/2022
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Guy Savoy
Éditeur(s) :
Cherche Midi
Collection(s) : Documents
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean Brousse
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7491-7394-8
EAN13 : 9782749173948
Reliure : Broché
Pages : 169
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 230 g
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