Carte fidélité
Mollat Radio
Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
Chargement...
Suggestions littéraires
Chargement...
Chargement...
Chargement...
Le plus grand menu du monde : histoires naturelles dans nos assiettes
Éditeur(s): Pocket
Conçu comme un menu partagé entre les entrées, les plats et les desserts, le texte dévoile les secrets des ingrédients (végétaux, animaux ou minéraux) et démontre les liens qui existent entre l'alimentation, la biodiversité et la biochimie. Des anecdotes sur l'histoi...
8,30 €
Chargement...
Le plus grand menu du monde : histoires naturelles dans nos assiettes
Éditeur(s): Fayard
Conçu comme un menu partagé entre les entrées, les plats et les desserts, le texte dévoile les secrets des ingrédients (végétaux, animaux ou minéraux) et démontre les liens qui existent entre l'alimentation, la biodiversité et la biochimie. Des anecdotes sur l'histoi...
19,50 €
Chargement...
Guy Savoy cuisine les écrivains : XVIIe siècle
Éditeur(s): Herscher
Le chef cuisinier français puise dans la littérature du XVIIe siècle des descriptions gastronomiques dont il propose ensuite les recettes, adaptées à l'époque contemporaine. ©Electre 2024
28,00 €
Chargement...
Joël Robuchon, le chef le plus étoilé du monde
Éditeur(s): Cherche Midi
Le parcours du chef français est présenté : sa jeunesse à Poitiers, ses années de formation, l'ouverture de son premier restaurant à Paris, entre autres. ©Electre 2024
19,50 €
Chargement...
La grande mêlée : cuisine & rugby : les meilleures recettes des chefs et des joueurs du monde entier
Éditeur(s): Solar
Plus de soixante recettes d'anciens ou actuels joueurs du ballon ovale et de chefs amateurs de rugby : axoa du Pays basque, millas toulousain ou encore mouclade rochelaise. Des spécialités de l'étranger sont également présentées comme les pikelets d'Afrique du Sud. ©...
35,00 €
Chargement...
Vignoble de Saint-Emilion : un terroir de l'humanité
Éditeur(s): La Martinière
Présentation de vingt domaines viticoles de Saint-Emilion abordant leur histoire et leurs spécificités. ©Electre 2024
40,00 €
Chargement...
Luxe & élégance : l'excellence dans la relation client et le management
Éditeur(s): Dunod
Guide destiné aux professionnels du luxe en contact avec la clientèle. La spécialiste explique les tenants de l'élégance relationnelle spécifique au secteur. Prix DCF du livre 2014. ©Electre 2024
26,50 €
Chargement...
Le XV passe à table : 57 internationaux de l'équipe de France dévoilent leurs recettes favorites
Éditeur(s): La Martinière
57 internationaux français de rugby, anciens et présents, partagent leurs recettes salées ou sucrées préférées et livrent leurs souvenirs associés à ces plats : quenelles lyonnaises, gratin dauphinois, tajine de poulet au citron, malva pudding, etc. ©Electre 2024
39,00 €
Chargement...
La boulangerie
Éditeur(s): EPA
Meilleur ouvrier de France, le boulanger raconte l'histoire du pain et détaille les techniques de sa fabrication. Il présente les matières premières ainsi que le matériel et propose 140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, des plus classiques aux plus...
49,95 €
Chargement...
Comme on dîne chez nous : le grand livre des mots et des recettes de nos régions
Éditeur(s): Le Robert
Des informations et des anecdotes sur l'histoire gastronomique de la France, les habitudes culinaires régionales et la diversité des mots qui s'y rattachent. Des recettes de J.-A. Brillat-Savarin, A. Dumas, H. This ou encore de L. Mariotte accompagnent cette explorat...
24,90 €
Chargement...
Soupes. Vol. 4. Soupes d'hiver
Éditeur(s): Herscher
25 recettes simples de soupes hivernales : endives et jambon, patate douce et gingembre, bortsch de betteraves, ragoût de lentilles du Puy, cresson à la moutarde ou encore ramen de boeuf. ©Electre 2024
12,00 €
Chargement...
Le geste et la manière : vive la gastronomie française
Éditeur(s): Cherche Midi
Un plaidoyer pour la gastronomie, dans lequel le chef étoilé fait l'éloge des métiers de bouche et de leur rôle dans le rayonnement touristique de la France. ©Electre 2024
17,50 €
Chargement...
Angélus
Éditeur(s): La Martinière
Depuis huit générations, la famille Boüard de Laforest a la passion du vin. Au gré de photographies inédites de Guillaume de Laubier, l'ouvrage offre un voyage à travers l'histoire des hommes et des vignes du château situé à Saint-Emilion et de ces terres cultivées d...
50,00 €
Chargement...
Soupes. Vol. 3. Soupes d'automne
Éditeur(s): Herscher
Des recettes de soupes chaudes ou froides à déguster en automne. ©Electre 2024
12,00 €
Chargement...
Soupes. Vol. 2. Soupes d'été
Éditeur(s): Herscher
Des recettes de soupes chaudes, froides, tièdes, salées ou sucrées à déguster en été. Faciles et rapides à préparer, elles mettent en avant des produits de la terre et de la mer du terroir français : potage glacé de homard, ramen de saumon mariné, granité de tomates ...
12,00 €
Chargement...
Eloge du service en salle : valeurs et décryptage d'un métier de la restauration
Éditeur(s): Menu fretin
A l'heure où le monde de la restauration est mis à mal par la pandémie de Covid-19, un éloge de la richesse et de la noblesse des métiers du service en salle à travers des anecdotes et des conseils tirés de l'expérience des auteurs. ©Electre 2024
15,00 €
Chargement...
Soupes. Vol. 1. Soupes de printemps
Éditeur(s): Herscher
Cinquante recettes de soupes chaudes, froides, salées ou sucrées à déguster au printemps. Faciles et rapides à préparer, elles mettent en avant des produits de la terre et de la mer du terroir français. ©Electre 2024
12,00 €
Chargement...
Voyage sensoriel... dans une assiette
Éditeur(s): Favre
Un éclairage sur le rôle des cinq sens dans le plaisir de manger. Mêlant histoire, physiologie, philosophie, humour et anecdotes, l'essai détaille les différentes étapes de la découverte des saveurs avec quelques aliments et plats particuliers. ©Electre 2024
23,00 €
Chargement...
Guy Savoy cuisine les écrivains : XVIe siècle
Éditeur(s): Herscher
Le chef cuisinier français puise dans la littérature du XVIe siècle des descriptions gastronomiques dont il propose ensuite les recettes, adaptées à l'époque contemporaine. ©Electre 2024
28,00 €
Chargement...
Eloge du service en salle : valeurs et décryptage d'un métier de la restauration
Éditeur(s): Menu fretin
Un éloge de la richesse et de la noblesse des métiers du service en salle à travers des anecdotes et des conseils tirés de l'expérience des auteurs au restaurant Taillevent. ©Electre 2024
18,00 €
Chargement...
Corsica : terre de saveur-faire
Éditeur(s): Ed. Clémentine
A travers ses rencontres avec des producteurs corses, l'auteur propose des recettes élaborées à partir de produits biologiques issus de l'île. ©Electre 2024
14,50 €
Chargement...
Histoire naturelle et morale de la nourriture
Éditeur(s): le Pérégrinateur
Une histoire des aliments (pain, céréales, huile, vin, fruits, épices, primeurs) par l'étude des moeurs, des modes et des comportements face à la nourriture, ainsi que des symboles et des mythes qui s'y rattachent. ©Electre 2024
29,90 €
Chargement...
Drôle de cuisine
Éditeur(s): Hachette Jeunesse
Comment transformer un oeuf en souris, une pomme de terre en punk, une pizza en soleil. Des recettes originales et amusantes, destinées aux enfants de plus de 8 ans. ©Electre 2024
12,96 €
Chargement...
Le restaurant, une approche géographique : de l'invention aux destinations touristiques et gourmandes
Éditeur(s): Iste éditions
Une étude abordant les restaurants comme objets géographiques, qui explorent les liens entre leur localisation et le tourisme. L'auteur analyse comment les stratégies des restaurateurs profitent autant du lieu choisi qu'elles participent au développement local, à l'a...
81,24 €
Chargement...