75 recettes recueillies chez des grands-mères de huit pays africains : Afrique du Sud, Mozambique, Madagascar, Comores, Tanzanie, Kenya, Somalie et Erythrée. Des histoires complètent l'ouvrage. ©Electre 2024
À travers le récit de la cheffe Hawa Hassan, ce sont 75 recettes et histoires de bibis, ou grands-mères africaines, qui prennent vie. De l'Afrique du Sud à l'Érythrée, en passant par les Comores, la Tanzanie, ou encore le Kenya, découvrez des histoires de famille et des recettes transmises de génération en génération.
Pain ajemi à la carotte et au poivre vert, matoke (bananes plantains mijotées avec des haricots et du boeuf), kicha (pain érythréen), mukimo (purée de pois cassés, maïs et pommes de terre), poulet biryani... Ces plats savoureux et traditionnels rendent hommage au savoir-faire des grands-mères africaines.
Paru le : 02/11/2022
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Hawa Hassan
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Julia Turshen - Photographe : Kadija M. Farah - Photographe : Jennifer May - Illustrateur : Araki Koman - Traducteur : Elisabeth Boyer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-717902-3
EAN13 : 9782017179023
Reliure : Relié
Pages : 281
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1166 g
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