25 recettes originales inspirées de la gastronomie de Brest et du pays brestois : ormeaux de Molène en persillade, farz, lieu jaune au farz noir et lipig, soupe de fraises au vin blanc et basilic, entre autres. Avec des informations historiques illustrées d'images d'archives ainsi que des reportages chez les producteurs. ©Electre 2024
Et vous, savez-vous « cuisiner à la brestoise » ?
Martine Podeur et son fils Kévin Rannou, chefs du Crabe Marteau, restaurant emblématique de « la ville blanche », se sont prêtés au jeu. Ils ont réalisé 25 recettes originales qui redessinent la carte gastronomique de Brest et du pays brestois. Ici se dévoile une certaine philosophie de la cuisine, un art de vivre basé sur la simplicité, la convivialité, la qualité des produits locaux, le goût du terroir, l'ouverture au monde...
Ajoutez-y une sélection d'archives, de bonnes adresses, de brèves, de portraits, de reportages chez les producteurs : cela donne Je cuisine a la brestoise, un livre indispensable pour apprendre l'art et la manière de préparer de bons petits plats made in « Brest Même » !
Paru le : 01/11/2021
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Guénaëlle Théaud
Éditeur(s) :
Nouvelle Bleue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Simon Cohen - Préfacier : Yann Queffélec
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-492420-03-0
EAN13 : 9782492420030
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 480 g
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