Une synthèse portant sur le phénomène en plein essor des circuits courts alimentaires. L'ouvrage restitue le processus d'institutionnalisation de ces marchés ainsi que les investissements dont ils font l'objet. Il met aussi en évidence l'importance de certains intermédiaires dans l'établissement du contact entre les agriculteurs et les consommateurs : militants, chercheurs ou agents du ministère. ©Electre 2024
Paru le : 08/12/2022
Thématique : Microéconomie
Auteur(s) : Auteur : Jean-Baptiste Paranthoën
Éditeur(s) :
Ed. du Croquant
Collection(s) : Dynamiques socio-économiques
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36512-375-4
EAN13 : 9782365123754
Reliure : Broché
Pages : 171
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 366 g
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