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Les circuits courts alimentaires : des marchés de proximité incertains
Éditeur(s) : Ed. du Croquant
Une synthèse portant sur le phénomène en plein essor des circuits courts alimentaires. L'ouvrage restitue le processus d'institutionnalisation de ces marchés ainsi que les investissements dont ils font l'objet. Il met aussi en évidence l'importance de certains interm...
20,00 €
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