Ces recettes caractéristiques des estaminets du Nord, potjevleesch, carbonade flamande, poulet au maroilles, tartines, planches de charcuteries et de fromages, gaufres, crème brûlée à la chicorée ou encore tarte aux spéculoos, sont accompagnées d'un reportage photographique sur les établissements les plus renommés du département. ©Electre 2024
Les estaminets connaissent un fort regain d'intérêt auprès d'une clientèle de plus en plus en / recherche de convivialité. L'ambiance y est festive ; grandes tablées, concerts, conteurs, jeux traditionnels y contribuent. On s'y retrouve autour de belles planches de charcuteries et de fromages locaux, de tartines gratinées, mais aussi de plats simples, selon la tradition du Nord, qui méritent d'être découverts et mis à l'honneur.
Nous sommes allés à la rencontre des propriétaires de ces estaminets. Ils ont bien voulu nous dévoiler quelques-unes de leurs délicieuses recettes.
Paru le : 17/02/2023
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Brigitte Racine
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Les recettes secrètes Cuisine et gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Didier Benaouda
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-8810-1
EAN13 : 9782737388101
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 530 g
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