De la construction d'écoles de formation à l'hygiénisme en passant par l'apprentissage des gestes professionnels, les auteurs questionnent les liens entre vigne, vin et éducation en France, en Europe et dans le monde depuis le XVIIIe siècle. ©Electre 2024

Vigne, vin et éducation

Du XVIII^e siècle à nos jours

La thématique vigne, vin et éducation permet d'observer plusieurs phénomènes : l'implantation des premières écoles professionnelles privées ; les investissements des grands propriétaires qui ont cherché à former leurs employés dans des écoles communales ; les apprentissages autour de la culture de la vigne et de l'élevage du vin par la méthode de l'observation ; la naissance de lieux spécifiques qui émanent de la nécessité, dès le XIX^e siècle, de former des professionnels capables de reproduire un geste ou d'apprendre un métier ; la naissance de stations agronomiques et oenologiques, et dans la continuité, la création d'écoles pour former les oenologues. La mise en place de tous ces lieux n'émane-t-elle pas d'une réflexion menée dès le XVIII^e siècle ?

Ces expérimentations et structures éducatives se mettent-elles en place, de la même manière et à la même époque, dans toutes les régions françaises, en Europe et dans le monde ? Y a-t-il eu des transferts régionaux et transnationaux ? Ce livre ne s'arrête pas à ces questions, il évoque également, à partir de la seconde moitié du XIX^e siècle, avec le développement des réglementations et l'essor de l'hygiénisme enseigné à l'école, une volonté de l'État de lutter contre les méfaits de l'alcool. Les établissements scolaires deviennent alors des relais de l'information et de la prévention.

Ce livre aborde donc la question de la vigne, du vin et de l'éducation sous une multitude d'angles : construction d'écoles de formation, diffusion des savoirs, apprentissage des gestes professionnels, hygiénisme, importance de la vigne et du vin à travers les manuels scolaires de quelques disciplines d'enseignement, le tout dans différentes régions françaises mais également dans une grande variété de pays européens producteurs de vin.