Synthèse sur les différents types de breuvages existants sur tous les continents, alcoolisés ou non. L'auteur propose des fiches techniques de boissons par thématique, avec un historique, une description de ses ingrédients et procédés de production, des conseils de dégustation et des suggestions d'accompagnement culinaire. Des citations, expressions et dictons sont également répertoriés. ©Electre 2024
Boissons du Monde
Du familier « boire un coup » au très recherché « se délecter du nectar des dieux » il n'y a rien de plus consensuel qu'un verre ou une bouteille pour relier les gens. L'auteur, Joël Diconne, a réalisé un travail titanesque de recherche pour revenir aux sources de tous les types de brevages alcoolisés ou pas. Un véritable voyage aux quatre coins du globe durant lequel il dévoile leurs origines mais aussi leurs caractéristiques si diverses.
À consommer sans modération. Pour une fois que l'alcool ne nuit pas à la santé. Aucune raison de s'en priver. Un ouvrage destiné aussi bien aux professionnels qu'aux curieux désireux de mieux connaître les multiples boissons qui les font saliver. Spécialiste de la question, Joël Diconne est né au milieu des vignes et des restaurants en Bourgogne et a, par la suite, suivi des études hôtelières qu'il a su parfaire lors d'une expérience en Grande-Bretagne puis chez Georges Blanc à Vonnas (01). Devenu enseignant hôtelier à Blois puis à Toulon, il continue de transmettre son savoir via ce livre absolument unique...
Paru le : 13/12/2022
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Joël Diconne
Éditeur(s) :
Presses du Midi
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Henri Di Nola - Préfacier : Jean Lenoir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8127-1334-7
EAN13 : 9782812713347
Reliure : Broché
Pages : 339
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 5.0 cm
Poids: 894 g
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