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Auteur Diconne, Joël
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1
Boissons du monde

Boissons du monde

Auteur : Joël Diconne
Éditeur(s): Presses du Midi
Synthèse sur les différents types de breuvages existants sur tous les continents, alcoolisés ou non. L'auteur propose des fiches techniques de boissons par thématique, avec un historique, une description de ses ingrédients et procédés de production, des conseils de d...
44,00 €
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Fromages et desserts

Fromages et desserts

Auteur : Joël Diconne
Éditeur(s): J. Lanore
Synthèse sur la tradition fromagère et pâtissière française. Les fiches techniques des fromages et des desserts proposent une description de leur présentation, de leur fabrication et des ingrédients entrant dans leur composition, un historique, des conseils de dégust...
17,00 €
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1