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Livres Joël Diconne
Éditeur(s) :
Presses du Midi
Une plongée dans les coulisses de la réception d'un hôtel ou d'un restaurant à travers de multiples anecdotes. Des clients excentriques aux demandes farfelues, en passant par les réceptions de mariage mémorables ou les petites histoires inattendues, les situations co...
18,00 €
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Éditeur(s) :
Presses du Midi
Synthèse sur les différents types de breuvages existants sur tous les continents, alcoolisés ou non. L'auteur propose des fiches techniques de boissons par thématique, avec un historique, une description de ses ingrédients et procédés de production, des conseils de d...
44,00 €
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Éditeur(s) :
J. Lanore
Synthèse sur la tradition fromagère et pâtissière française. Les fiches techniques des fromages et des desserts proposent une description de leur présentation, de leur fabrication et des ingrédients entrant dans leur composition, un historique, des conseils de dégust...
17,00 €
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