Quarante recettes de pâtisserie alsacienne, revisitées ou modernisées par la cheffe, mettant en avant des produits, des fruits et des légumes de la région : ropfkueche, schneckekueche, käsekueche, bredele, etc. Avec un calendrier des fruits et des légumes d'Alsace afin de choisir ses recettes en fonction des saisons. ©Electre 2024
« La pâtisserie n'existe que pour notre pur plaisir. Comment se passer de l'enchantement du superflu ? On a tant besoin de douceur par les temps qui courent ! »
Leïla Martin est cheffe. Avec beaucoup de liberté et de légèreté, elle explore les mille et une possibilités qu'offrent les recettes traditionnelles alsaciennes et les partage dans ses livres, sur son blog jevaisvouscuisiner.com, et dans les ateliers qu'elle anime pour un public toujours plus nombreux. Alsacienne de coeur et d'adoption, de père franc- comtois et de mère marocaine, elle aime faire se rencontrer les saveurs, les traditions, les ingrédients.
Dans ce troisième livre, elle avoue sa passion joyeuse pour la pâtisserie alsacienne, dont la richesse et la générosité la fascinent et l'inspirent : elle s'empare des ropfkueche, schneckekueche, käsekueche, bredele pour le plus grand bonheur de nos yeux et de nos papilles. Elle valorise les fruits et légumes d'Alsace - pommes, noix, cerises, quetsches, butternut... - et met en oeuvre des produits chers à notre région comme le bibeleskaes, le kirsch, le gewurztraminer.
Les recettes enchantées de Leïla Martin nous font voyager au coeur de l'Alsace, dans les contrées oubliées de notre enfance, et celles, infinies, du vaste monde et de son imagination.
40 recettes alsaciennes originales, créatives et gourmandes !
Paru le : 27/02/2023
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Leïla Martin
Éditeur(s) :
Nuée bleue
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7165-0937-4
EAN13 : 9782716509374
Reliure : Relié
Pages : 102
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 650 g
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