Une plongée dans l'univers de René Besson, alias Bobosse, charcutier de renom de la région lyonnaise. Amo de grands chefs, tels Paul Bocuse et Georges Blanc, il a su faire connaître ses produits et développer l'image du Beaujolais. Avec une trentaine de recettes qui illustrent toute la place de la charcuterie dans les plaisirs gastronomiques d'aujourd'hui. ©Electre 2024
Paru le : 22/11/2023
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Audrey Rollet
Éditeur(s) :
Glénat
Collection(s) : Le verre et l'assiette
Contributeur(s) : Photographe : Aurelio Rodriguez
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-344-05852-7
EAN13 : 9782344058527
Reliure : Relié
Pages : 224
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1286 g
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