Recettes emblématiques et nouvelles du chef Cagnes, simples et accessibles, avec étapes pas à pas, gestes techniques et astuces pratiques. ©Electre 2025
Style · Technique · Émotions.
Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image. De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka... côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.
Le tout accompagné d'un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d'une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable plongée dans l'esthétique et les émotions qui habitent l'homme derrière le chef.
Paru le : 02/11/2023
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Jeffrey Cagnes
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Laurent Fau - Directeur artistique : Sarah Vasseghi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-18064-4
EAN13 : 9782263180644
Reliure : Relié
Pages : 271
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1440 g
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