Une réflexion collective sur la manière dont les graines peuvent révolutionner l'alimentation, accompagnée de six recettes : cocktail sans alcool aux graines de coriandre, citron et miel, risotto de petit épeautre aux shiitakes, tarte crue au chocolat, entre autres. ©Electre 2024
Un dîner à semer
Connaissez-vous la carpologie ? Une archéologie des graines qui nous en apprend long sur les pratiques alimentaires. Ce quatrième Dîner, imaginé par le collectif Enoki et Jade Tang, nous dévoile la manière dont l'histoire des graines peut révolutionner l'alimentation d'aujourd'hui et de demain. De la graine à l'assiette, voici de quoi faire germer les idées en cuisine.
Enoki engage un cycle de dîners qui associent les pratiques artistiques, scientifiques et alimentaires. En collaboration avec JBE Books, chaque repas devient une promesse éditoriale, celle de pouvoir réaliser un dîner thématique enrichi d'un précipité de conversations pour nourrir le corps et l'esprit.
Paru le : 15/11/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Collectif Enoki
Éditeur(s) :
JBE Books
Collection(s) : Un dîner...
Contributeur(s) : Auteur : Jade Tang - Illustrateur : Eloïse Heinzer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36568-077-6
EAN13 : 9782365680776
Reliure : Broché
Pages : 54
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 100 g
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