Une histoire du rapport que l'humanité entretient avec la nourriture depuis dix millénaires. L'auteur explique que c'est ce rapport qui façonne le monde depuis toujours, entre innovations technologiques et influence économique, et qu'il est à l'origine des moments les plus sombres de l'histoire humaine, entre génocides, famines et colonialisme. Il fait l'état des lieux au XXIe siècle. ©Electre 2024
L'histoire célèbre avant tout les hommes d'affaires et les généraux. Mais il existe en réalité un moteur bien plus puissant encore : manger.
Dans ce livre, Mark Bittman raconte comment la quête insatiable de nourriture a fait connaître à l'humanité ses moments les plus sombres - de l'esclavage au colonialisme, en passant par les famines et les génocides. Aujourd'hui, l'industrie alimentaire exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et nous rend tous malades. Nous ne sommes pas les seules victimes de la malbouffe : la Terre elle-même en subit les conséquences.
Mark Bittman nous montre cependant comment nous pouvons nous réapproprier notre avenir en rendant hommage à toutes celles et ceux qui privilégient le bien-être à la cupidité des grandes entreprises et oeuvrent à libérer la société de l'emprise de l'industrie alimentaire.
La nourriture a façonné notre passé ; elle peut nous aider à façonner un avenir meilleur.
Paru le : 03/01/2024
Thématique : Géographie universitaire
Auteur(s) : Auteur : Mark Bittman
Éditeur(s) :
Actes Sud
Collection(s) : Nature
Contributeur(s) : Traducteur : Véronique Gourdon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-330-18556-5
EAN13 : 9782330185565
Reliure : Broché
Pages : 330
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 356 g
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