25 recettes originales inspirées de la gastronomie de Lorient : couteaux vapeur, huître en gelée et émulsion à la tomme de Bretagne, salade de poulpe aux herbes et aux pickles, merlu grillé sur peau, entre autres. Avec des informations historiques illustrées d'images d'archives ainsi que des reportages chez les producteurs locaux. ©Electre 2024
Et vous, savez-vous « cuisiner à la lorientaise » ?
Deux chefs du cru, Vincent Seviller (restaurant Gare aux Goûts) et Marine Nagy (restaurant Le Poulpe) se sont prêtés au jeu pour réaliser 25 recettes emblématiques de Lorient. À travers ces plats préparés essentiellement à partir de produits locaux, ils redessinent une carte gourmande et gastronomique de la ville aux 5 ports et nous emmènent à la rencontre de femmes et d'hommes passionnés, éleveur, maraîcher, pêcheur, mareyeur, caviste, qui font l'extraordinaire richesse culinaire du pays lorientais.
Ajoutez-y une sélection d'archives, de bonnes adresses, d'initiatives locales : cela donne Je cuisine à la lorientaise, un livre indispensable pour apprendre à cuisiner de savoureuses recettes « made in An Oriant » !
Paru le : 02/10/2023
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Manon Liduena
Éditeur(s) :
Nouvelle Bleue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Xavier Dubois
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-492420-11-5
EAN13 : 9782492420115
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 500 g
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