Des recettes faciles à réaliser pour découvrir la culture gastronomique japonaise à travers des pâtisseries : mochis, dorayakis, melon pan, pudding au sésame noir, entre autres. Avec des conseils pratiques, notamment à propos du matériel, et des anecdotes sur le pays. ©Electre 2025
Les recettes d'une japonaise
« Spécial pâtisserie »
Mochis, dorayakis, castella, melon pan. partez à la découverte de la richesse et de la variété des douceurs de l'archipel nippon !
Après l'explication des techniques de base, on parcourt les régions du Japon et leurs spécialités - aussi délicates et savoureuses les unes que les autres. Laissez-vous également tenter par les pâtisseries « à la japonaise » : pudding au sésame noir, crème brûlée au thé vert, sorbet yuzu, gâteau chocolat matcha...
Les recettes sont expliquées de manière très accessible, ce qui explique le succès de la chaîne youtube de Saori Laurent, Les recettes d'une japonaise, et de son premier livre du même nom.
Paru le : 26/03/2024
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Saori Laurent
Éditeur(s) :
Editions Marie-Claire
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Isabelle Kanako
Série(s) : Les recettes d'une Japonaise
ISBN : 979-10-323-0980-3
EAN13 : 9791032309803
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 422 g
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