Une sélection de recettes d'entrées, de plats et de desserts typiques de la Bourgogne : champignons farcis à l'ail noir, pavés de cabillaud à la moutarde, croque-monsieur à la truffe, fondue bourguignonne, corniottes, crème de cassis, entre autres. ©Electre 2024
Cuisine de Bourgogne
Recettes & petit inventaire des produits de chez nous
En matière de recettes, de spécialités, de mets typiquement locaux, la Bourgogne n'est certainement pas la moins bien pourvue des provinces françaises : les oeufs meurettes, les gougères, les escargots, le coq au vin, le râpé du Morvan, mais aussi, pour les amateurs de sucré, les gargaisses, le gargouilleau, le crêpiau... et tant d'autres. Nos grands-mères ne devaient pas avoir de mal à concocter un menu typiquement bourguignon pour les repas dominicaux !
D'autant plus que la Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale. C'est donc naturellement que Dijon accueille la Cité internationale de la gastronomie et du vin et se définit comme une capitale en la matière. Dans ce livre, vous retrouverez les recettes qui font de la Bourgogne une terre de gastronomie, des plus traditionnelles à celles concoctées par nos chefs.
L'occasion, également, d'en apprendre davantage sur les spécialités locales. Une belle manière - gourmande ! - de redécouvrir nos produits et plats du terroir et de revivre la cuisine de nos grands-mères, celle de notre enfance...
Paru le : 26/01/2024
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Editions Sutton
Collection(s) : Cuisine de...
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Groupe Centre France
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8138-1981-9
EAN13 : 9782813819819
Reliure : Relié
Pages : 151
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 358 g
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