May est une grand-mère laotienne passionnée de cuisine arrivée en France dans les années 1970. Sa famille gère désormais plus d'une demi-douzaine de restaurants à La Rochelle. Avec comme fil conducteur le récit de sa vie, l'auteure propose une trentaine de recettes de cuisine fusion qu'elle a créées : carpaccio à la sauce miso, entrecôte marinée au saké et au gingembre, entre autres. ©Electre 2024
Dans la cité millénaire de La Rochelle, sa cuisine est une référence. May, grand-mère et arrière-grand-mère, a transmis son savoir-faire à toute sa descendance. Une gastronomie marquée par son histoire, une vie intense faite de résilience.
Née en 1954 au Laos, elle a vécu l'exode, les camps de réfugiés en Thaïlande, avant d'atteindre la France avec ses enfants où à force de courage, elle a pu ouvrir ses premiers restaurants. Pour la première fois, May, qui veut dire « maman » en laotien, partage ses recettes et son parcours.
Croustillants de seiche sauce carotte, bar au soja et au gingembre, wok d'agneau aux épices douces, riz noir à la mangue au lait de coco... Sa cuisine est à l'image de son parcours de vie, un savoureux mélange inspiré de différentes cultures, une fusion gourmande, originale et créative. May nous convie au cœur d'un voyage personnel et culinaire.
Sophie Carbonnel signe les textes et Xavier Léoty les photographies de ce livre qui conjugue récit et recettes.
Paru le : 28/06/2024
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Sophie Carbonnel
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Xavier Léoty
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-1164-5
EAN13 : 9782817711645
Reliure : Relié
Pages : 93
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 604 g
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