Une présentation de plus de 3.000 fromages de France et du monde, avec des pages culturelles sur ce produit, des jeux, des anecdotes ainsi que des encarts explicatifs et humoristiques. ©Electre 2025
Tout un fromage !
ou comment parler sérieusement de fromage, sans se prendre au sérieux
Dans cette encyclopédie calée et décalée, le fromager Ludovic Bisot, expert passionné, meilleur ouvrier de France, partage ses deux façons d'aimer le fromage.
D'un côté, un inventaire minutieux, érudit et gourmand, du patrimoine fromager de France et d'ailleurs, associé à une présentation de tout ce qui touche à la transformation du lait.
De l'autre, un joyeux foisonnement créatif, fruit de sa « fromagination », où le fromage investit tous les domaines, des arts aux sciences en passant par le sport. Un livre consacré à l'amour et l'humour du fromage.
« Ne demandez pas ce que le fromage peut faire pour vous. Demandez ce que vous pouvez faire pour le fromage ! »
Paru le : 16/10/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Ludovic Bisot
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Guillaume Gomez
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-932794-1
EAN13 : 9782019327941
Reliure : Relié
Pages : 304
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 1402 g
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