L'histoire richement illustrée des vins effervescents bourguignons est relatée, depuis le Moyen Age. La région repose sur les reliefs voués à la viticulture et regroupe un ensemble de vignobles constituant le berceau de l'aire d'appellation Crémant de Bourgogne, de l'Yonne, de Côte-d'Or, de la Saône-et-Loire et du Rhône. ©Electre 2025
Bulles
L'histoire singulière du Crémant de Bourgogne
Bulles et Bourgogne, une alliance méconnue. Pourtant, 2025 marque les 50 ans de l'AOC Crémant de Bourgogne. Longtemps éclipsé par les rouges et blancs de la région, cet effervescent s'impose dans le vignoble avec 25 millions de bouteilles exportées par an.
Son histoire remonte à plus de deux siècles : des cuvées prestigieuses transformées en mousseux, des liens étroits avec la Champagne, une époque où l'effervescent valait plus que les grands crus, une spécialité de rouge mondialement célèbre... Autant d'héritages à découvrir qui donnent aux bulles toute leur place dans la famille des bourgognes.
Partir à l'aventure dans ce passé, c'est regarder autrement, à travers ses bulles, l'histoire du vin de Bourgogne.
Paru le : 25/04/2025
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Thomas Labbé
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Pascaline Lepeltier - Photographe : Thierry Gaudillère
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-401-2250-0
EAN13 : 9791040122500
Reliure : Relié
Pages : 333
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 3.7 cm
Poids: 2076 g
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