80 recettes à base de légumes du jardin classées par saison : taboulé vert à l'ortie, moelleux aux légumes et fromage de chèvre, pizza aux aubergines, salade douce de chou rouge, pissaladière aux poireaux, gâteau de céleri-rave aux noix, entre autres. ©Electre 2025
Fabuleux Légumes
80 recettes de mon jardin
Créatrice culinaire hors pair et jardinière chevronnée depuis de nombreuses années, Marie Chioca nous propose 80 recettes inédites autour des légumes, faciles à réaliser et déclinables en toutes saisons : soupe printanière au poulet et « herbes à pot », arboulastre médiévale, gnocchis express aux fanes de radis, crêpes de courgettes, soufflé de légumes verts à la sauge, tourte aux feuilles du froid... Les intrigants « tanous », le chou kale, les tomates, les poireaux et quelques autres classiques du potager font l'objet de « zooms » légumes, qui sont l'occasion pour l'autrice d'ajouter des conseils de préparation et de nous remémorer quelques-uns de ses bons petits plats phares du quotidien.
Un livre né des demandes récurrentes des lecteurs de Marie Chioca pour apprendre à cuisiner les productions du potager, mais aussi à destination de ceux qui n'ont pas de jardin, car les recettes de ce très beau livre sont tout à fait réalisables avec les légumes des AMAP, des magasins de producteurs ou des étals de maraîchers bio.
L'indispensable pour cuisiner sain et varié tout au long de l'année sans jamais se lasser, en transformant ces trésors nutritionnels que sont les légumes en plats colorés et gourmands !
Paru le : 16/05/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Chioca
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-855-6
EAN13 : 9782360988556
Reliure : Relié
Pages : 221
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 846 g
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