Réédition fidèle et soignée du traité fondamental sur la boulangerie au levain. Remis en page dans un format élégant avec illustrations originales, ce témoignage intemporel offre aux professionnels et passionnés des techniques authentiques qui résonnent étonnamment avec les pratiques artisanales d'aujourd'hui. Une référence historique essentielle pour tous les artistes du pain. ©Electre 2025
Paru le : 19/03/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Antoine Augustin Parmentier
Éditeur(s) :
Petit levain
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Marie Darodes - Directeur de publication : Julien Aguzzoli
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9592718-0-9
EAN13 : 9782959271809
Reliure : Cartonné
Pages : 472
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 810 g
Carte fidélité
Mollat Radio
