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Livres Antoine Augustin Parmentier
Éditeur(s) :
Petit levain
Réédition fidèle et soignée du traité fondamental sur la boulangerie au levain. Remis en page dans un format élégant avec illustrations originales, ce témoignage intemporel offre aux professionnels et passionnés des techniques authentiques qui résonnent étonnamment a...
42,90 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain , par M. Parmentier,... Date de l'édition originale : 1778 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en ...
37,90 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale ; par A. Parmentier et N. Deyeux,... Date de l'édition originale : 1798 Le présent ouvrage s'inscrit dans une po...
28,50 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
L'oeuvre scientifique d'A. Parmentier est considérable. Membre de la Société royale d'agriculture de Paris en 1773, il doit sa popularité à son mémoire sur la pomme de terre. Hygiéniste et nutritionniste, il s'intéresse au maïs, au pain, au sucre de raisin et dans ce...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes, sur la meilleure manière de faire leur pain / par M. Parmentier Date de l'édition originale : 1777 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Franç...
16,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Avis aux :habitans: +habitants+ des villes et des campagnes de la province de Languedoc , sur la manière de traiter leurs grains, et d' en faire du pain. Imprimé et publié par ordre des Etats généraux de Languedoc Date de l'édition originale : 1787 Le présent ouvrage...
11,50 €
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Éditeur(s) :
Manucius
Connu pour avoir introduit la pomme de terre en France au XVIIIe siècle, A. Parmentier a aussi contribué à l'amélioration de l'hygiène alimentaire et a créé une école de boulangerie. Dans cet ouvrage, il donne des conseils sur le choix du blé, sur sa conservation, su...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Mémoire sur les accidents que les blés de la récolte de cette année ont éprouvés en Poitou, & moyens d'y remédier , par MM. Parmentier et Cadet de Vaux Date de l'édition originale : 1785 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des...
11,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Expériences et réflexions relatives à l'analyse du bled et des farines / ; par M. Parmentier,... Date de l'édition originale : 1781 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place ave...
19,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Mémoire sur les avantages que la province de Languedoc peut retirer de ses grains , considérés sous leurs différens rapports avec l'agriculture, le commerce, la meunerie et la boulangerie... Par M. Parmentier Date de l'édition originale : 1786 Le présent ouvrage s'in...
30,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Rapport au ministre de l'Intérieur par le Comité général de bienfaisance, sur l'inoculation gratuite de la vaccine aux indigens. [Signé : Parmentier.] Date de l'édition originale : 1800 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ...
9,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
L'Art de faire les eaux-de-vie, d'après la doctrine de Chaptal ; où l'on trouve les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation... suivi de l'Art de faire les vinaigres simples et composés, avec la méthode en usage à Orléans pour leur fabricat...
20,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
L'art de faire les eaux-de-vie, d'après la doctrine de M. Chaptal ; où l'on trouve les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation ... suivi de L'art de faire les vinaigres simples et composés, avec la méthode en usage à Orléans pour leur fabr...
20,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain , par M. Parmentier,... Date de l'édition originale : 1778 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en ...
36,40 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Mémoire sur les avantages que la province de Languedoc peut retirer de ses grains , considérés sous leurs différens rapports avec l'agriculture, le commerce, la meunerie et la boulangerie... Par M. Parmentier Date de l'édition originale : 1786 Le présent ouvrage s'in...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Dissertation sur la nature des eaux de la Seine , avec quelques observations relatives aux propriétés physiques et économiques de l'eau en général, par M. Parmentier Date de l'édition originale : 1787 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation pa...
19,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires . Avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre. Par M. Parmentier,... Date de l'édition originale : 1781 Le présent ouvrage s'inscr...
34,40 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Mémoire sur le sang, dans lequel on répond à cette question . Déterminer, d'après les découvertes modernes chimiques & par des expériences exactes, quelle est la nature des altérations que le sang éprouve dans les maladies inflammatoires, dans les maladies fébriles, ...
11,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Rapport au ministre de l'Intérieur par le Comité général de bienfaisance, sur la substitution de l'orge mondé au riz , avec des observations sur les soupes aux légumes. Adopté dans sa séance du 5 brumaire an IX... Date de l'édition originale : 1801 Le présent ouvrage...
13,90 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes, sur la meilleure manière de faire leur pain / par M. Parmentier Date de l'édition originale : 1777 Sujet de l'ouvrage : Cuisine (pain) -- Ouvrages avant 1800 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de con...
16,00 €
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Éditeur(s) :
Menu fretin
Ce texte, publié en 1779, fait partie des publications qu'A.A. Parmentier a consacrées à la pomme de terre. Pharmacien militaire, agronome, chimiste, nutritionniste, oenologue et hygiéniste, il avait pour ambition de vaincre les famines. Son pain issu du turbercule n...
5,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Instruction pratique sur la composition, la préparation et l'emploi des soupes aux légumes, dites à la Rumford , rédigée par A.-A. Parmentier,... Date de l'édition originale : 1812 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvra...
11,00 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine . Par M. Parmentier,... Date de l'édition originale : 1779 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la ...
11,50 €
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Éditeur(s) :
Hachette BNF
Instruction sur la culture & les usages des pommes de terre Date de l'édition originale : 1793-1794 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF... ©Electre 2025
9,50 €
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