Ce texte, publié en 1779, fait partie des publications qu'A.A. Parmentier a consacrées à la pomme de terre. Pharmacien militaire, agronome, chimiste, nutritionniste, oenologue et hygiéniste, il avait pour ambition de vaincre les famines. Son pain issu du turbercule n'a pas eu le même succès populaire que la pomme de terre. Cet ouvrage le remet en lumière. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/10/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Antoine Augustin Parmentier

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Kawa

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-917008-59-1

EAN13 : 9782917008591

Reliure : Broché

Pages : 61

Hauteur: 15.0 cm / Largeur 11.0 cm

Épaisseur: 0.3 cm

Poids: 55 g

5,00 €

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