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Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine

Auteur : Antoine Augustin Parmentier

Paru le : 17/10/2013
Éditeur(s) : Menu fretin
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Kawa
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ce texte, publié en 1779, fait partie des publications qu'A.A. Parmentier a consacrées à la pomme de terre. Pharmacien militaire, agronome, chimiste, nutritionniste, oenologue et hygiéniste, il avait pour ambition de vaincre les famines. Son pain issu du turbercule n'a pas eu le même succès populaire que la pomme de terre. Cet ouvrage le remet en lumière. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

kawa Petite tasse de café littéraire Ce texte fut publié en 1779 par l'imprimerie royale. Il fait partie des différentes publications qu'Antoine Augustin Parmentier consacra à la pomme de terre. Celui qui fut tour à tour pharmacien militaire, agronome, chimiste, oenologue, nutritionniste et hygiéniste avait en effet pour ambition de vaincre les famines. Pour lui, la pomme de terre pouvait même se substituer à la farine dans l'élaboration du pain. Si la pomme de terre a bien connu le succès populaire qu'espérait Parmentier, le pain issu de ce tubercule est lui, tombé dans l'oubli. Cet ouvrage le remet en lumière.

Fiche Technique

Paru le : 17/10/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Antoine Augustin Parmentier

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Kawa

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-917008-59-8

EAN13 : 9782917008591

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 61

Hauteur : 15 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 0,3 cm

Poids : 55 g