Champion de France de barbecue, l'auteur partage ses secrets pour bien choisir la pièce de viande, prévoir la bonne quantité, préparer une marinade, entre autres. Au menu notamment : andouillette rôtie au miel, ribs à la flamme, patates à la braise ou encore poires laquées. ©Electre 2025
Plus de 80 recettes et secrets du champion de France de barbecue, pour réussir ses grillades à tous les coups !
Comment allumer le feu correctement ? Quelle viande prévoir quand les copains débarquent ? Comment cuire, à l'aise braise, un poulet entier au barbecue ? Joannes, champion de France de la discipline, vous confie mille astuces pour réussir vos grillades à coup sûr, avec un équipement simple et accessible à tous.
Marinades, rubs, sauces, accompagnements, tout est là : poulet beer can, andouillette à la moutarde, ribs texas style, côte de boeuf marinée, kebab à l'égyptienne, mais aussi fenouil rôti, tataki de thon, chocolat chaud, poires au vin chaud, et les incontournables marshmallows...
Ce soir, vous allez mettre le feu !
Paru le : 24/04/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Joannes Richard
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Claire Payen - Directeur artistique : Marion Chibrard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-19105-3
EAN13 : 9782263191053
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 644 g
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