Des recettes salées et sucrées, mettant en valeur les épices et les accords des mets avec les vins : dahl de lentilles au vindaloo, asperges vertes au saté, épaule d'agneau au vadouvan, beignets de bananes à la vanille, entre autres. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Épicées

Une cuisine qui éveille les papilles !

Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son ami Benoît Aubé. Ce sélectionneur a créé la marque Sacré Français*, respectueuse d'une démarche écoresponsable. En travaillant au plus proche des producteurs, il conçoit artisanalement des mélanges avec des épices d'exception. Anthony Ollivier, créateur entre autres de la cave à vins Marchand de Soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.

Cette belle équipe nous propose des recettes salées et sucrées, accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l'oeil talentueux de la photographe Sandra Hygonnenc.

Fiche Technique

Paru le : 19/09/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Kendji Wongsodikromo Auteur : Benoît Aubé Auteur : Anthony Ollivier

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Sandra Hygonnenc - Préfacier : Maxime Gasteuil

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-1243-7

EAN13 : 9782817712437

Reliure : Relié

Pages : 123

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 590 g