En avril 2024, le restaurant étoilé La Grenouillère s'installe dans un ancien garage désaffecté du huitième arrondissement de Paris, transposant son mobilier, ses équipes et son savoir-faire pour une semaine de service hors normes. Ce livre rend compte de cette expérience créative à travers un entretien avec le chef Alexandre Gauthier, un essai littéraire ou encore des recettes. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

C'est dans un garage abandonné du 8e arrondissement de Paris que deux mondes se sont rencontrés. Le chef Alexandre Gauthier et le metteur en scène-scénographe, Julien Gosselin ont produit une installation éphémère, visuelle, sonore et gustative de haute cuisine. Ni un restaurant, ni une pièce de théâtre. C'est bien un point de croisement de leur discipline respective qui a fait naître un moment sensoriel total, unique, expérimental.

Fiche Technique

Paru le : 13/11/2025

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Alexandre Gauthier Auteur : Julien Gosselin

Éditeur(s) : Atelier EXB

Collection(s) : Beaux livres

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36511-435-6

EAN13 : 9782365114356

Reliure : Relié

Pages : 201

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 752 g